Terong atau eggplant adalah salah satu jenis sayuran yang banyak tumbuh di daerah tropis. Sayuran ini dikenal memiliki kandungan gizi yang cukup baik, seperti vitamin C, vitamin K, vitamin B6, thiamin, niacin, kalium, serat, dan antioksidan. Konsumsi terong secara rutin dapat membantu menjaga kesehatan tubuh, termasuk mengurangi risiko penyakit jantung, kanker, diabetes, dan obesitas.
Terong merupakan sayuran sehat yang sangat baik untuk kesehatan tubuh karena mengandung banyak nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti vitamin C, vitamin K, vitamin B6, thiamin, niacin, kalium, serat, dan antioksidan. Beberapa manfaat kesehatan yang bisa diperoleh dari mengonsumsi terong secara rutin adalah:
Menjaga kesehatan jantung
Terong mengandung kalium yang baik untuk kesehatan jantung. Kalium dapat membantu menurunkan tekanan darah dan memperbaiki sirkulasi darah. Kandungan serat yang tinggi juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Menurunkan risiko kanker
Terong mengandung antioksidan yang tinggi, terutama anthocyanin, yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan dan peradangan. Konsumsi terong secara rutin dapat membantu menurunkan risiko terkena beberapa jenis kanker, seperti kanker kulit, kanker usus besar, dan kanker payudara.
Menjaga kesehatan tulang
Terong mengandung vitamin K yang penting untuk kesehatan tulang. Vitamin K membantu meningkatkan penyerapan kalsium dan memperkuat tulang, sehingga dapat membantu mencegah risiko osteoporosis.
Menjaga kesehatan pencernaan
Kandungan serat yang tinggi dalam terong dapat membantu meningkatkan fungsi pencernaan dan mencegah sembelit. Selain itu, serat juga dapat membantu menurunkan risiko terkena beberapa jenis kanker seperti kanker usus besar.
Menjaga kesehatan kulit
Kandungan vitamin C dan antioksidan dalam terong dapat membantu menjaga kesehatan kulit. Vitamin C membantu memperkuat kolagen, sehingga kulit terlihat lebih sehat dan awet muda. Sementara itu, antioksidan dapat membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat paparan sinar matahari dan polusi.
Dalam mengonsumsi terong, terdapat beberapa hal yang perlu diperhatikan, seperti memilih terong yang masih segar dan bebas dari cacat, mencuci terong sebelum digunakan, serta mengolahnya dengan cara yang sehat dan tidak menggunakan bahan-bahan yang tidak sehat seperti minyak goreng yang berlebihan. Dengan mengonsumsi terong secara rutin dan sehat, kita dapat memperoleh manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh.
Berikut ini adalah beberapa cara pengolahan terong yang dapat dilakukan untuk mendapatkan manfaat kesehatan dari sayuran ini:
Dipanggang
Cara pertama yang bisa dilakukan untuk mengolah terong adalah dengan cara dipanggang. Cuci terong dengan air mengalir, potong-potong sesuai selera, dan panggang di dalam oven selama sekitar 20-30 menit hingga empuk. Terong panggang ini bisa dijadikan menu sarapan atau camilan sehat.
Dibuat tumis
Cara kedua yang bisa dilakukan untuk mengolah terong adalah dengan cara ditumis. Cuci terong dengan air mengalir, potong-potong sesuai selera, dan tumis dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, cabai, garam, dan merica. Tumis terong ini bisa dijadikan lauk sehat untuk makan siang atau makan malam.
Dibuat sup
Cara ketiga yang bisa dilakukan untuk mengolah terong adalah dengan cara dibuat sup. Cuci terong dengan air mengalir, potong-potong sesuai selera, dan rebus bersama dengan bahan-bahan seperti tomat, wortel, kentang, dan sayuran lainnya. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Sup terong ini bisa dijadikan menu makan siang atau makan malam yang sehat.
Dibuat salad
Cara keempat yang bisa dilakukan untuk mengolah terong adalah dengan cara dibuat salad. Cuci terong dengan air mengalir, potong-potong sesuai selera, dan campurkan dengan sayuran lain seperti selada, tomat, dan timun. Tambahkan saus salad sesuai selera. Salad terong ini bisa dijadikan menu camilan sehat atau makan siang ringan.
Dibuat sajian side dish
Cara kelima yang bisa dilakukan untuk mengolah terong adalah dengan cara dibuat sajian side dish. Cuci terong dengan air mengalir, potong-potong sesuai selera, dan goreng dengan tepung hingga kuning kecokelatan. Sajikan terong goreng ini sebagai teman makanan utama seperti nasi atau mi.
Penting untuk diingat, meskipun terong memiliki banyak manfaat kesehatan, namun tidak disarankan untuk dikonsumsi dalam jumlah berlebihan terutama bagi orang yang memiliki masalah dengan ginjal. Konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi terlebih dahulu jika ingin memasukkan terong ke dalam menu makanan sehari-hari. Selain itu, pastikan juga untuk memilih terong yang masih segar dan tidak cacat saat membelinya. (bak)
